Hermanos Franzin brindan su experiencia gastronómica en Restaurante il Cappuccino

República Dominicana.-El restaurante il Cappuccino, fiel a su objetivo de “Abanderado de la cocina italiana”, realizaron su segunda experiencia gastronómica con Roberto Franzin, galardonado con una estrella Michelín, junto a su línea de pasta Macino.

Nuevamente le acompañó su hermano Franco, chef ejecutivo del Cappuccino y la chef ejecutiva Margherita Missana del restaurante Casale Cjanor, situado en Fagagna, Italia.

El ideólogo de este reencuentro entre el chef Roberto Franzin, estrella Michelin y su hermano Franco, quien tiene tres décadas siendo el chef ejecutivo del restaurante, es Claudio Paccagnella, CEO de il Cappuccino.

Claudio Paccagnella destacó su emoción porque, durante estos días, sus comensales tendrán la oportunidad de degustar una deliciosa cena con la pasta Macino, creada en Italia por el chef Roberto.

Precisó que los hermanos Franzin y Margherita Missana “nos darán un viaje de la mejor gastronomía italiana, con la marca de pastas Macino, la cual fue creada por Roberto Franzin y que continúa siendo una revolución ecosostenible por la alta calidad de ingredientes con la que se cocina”.

Agregó que “esta pasta es elaborada utilizando varios elementos sorprendentes, de la cáscara de uva luego de producir el mosto para el vino, de pulpa y cascara de manzana, ajo negro macerado por treinta días, radicchio (un tipo de lechuga autóctona). Todo se elabora, se tritura y se mezcla con harina ecosostenible.

“Hasta el empaque sigue esta filosofía, porque es fabricado con algas de la laguna de Venecia y desechos de maíz”.

Hace 33 años, iI Cappuccino se erige como un emblemático restaurante en Santo Domingo, representante auténtico de la Cocina Italiana, que sigue tratando de subir el nivel de la Eno-Gastronomía en el País, contribuyendo a fortalecer la propuesta turística de República Dominicana.